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新店長如何快速融入新團隊，獨當一面？開不開店看老板，賺不賺錢看店長!店長跟不上，開店也枉然;店長管不好，業(yè)績跑不動。門店處于快速上升期，最怕“身體”跟不上“靈魂”。店長應(yīng)該干什么?店長怎么通過對現(xiàn)場的掌控和服務(wù)的輸出，將門店人、貨、場三大板塊發(fā)揮到......
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副牌：餐飲大品牌們的最愛如何后發(fā)制人？
副牌，最早本是歐美高級時裝界的一個概念。一線牌子奢侈且昂貴，適合少數(shù)財力雄厚的消費者，而打出副牌，則要占領(lǐng)消費力較弱的年輕人市??到了國內(nèi)，這個詞則更頻繁地出現(xiàn)在餐飲業(yè)。不久前，西貝轟轟烈烈地推出了副牌西貝燕......
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杭州宅文化餐廳開張 女仆親手喂食
近日，杭州有間咖啡館在網(wǎng)上“橫空出世”，瞬間燃炸了不少網(wǎng)友。從路透的高清照片看來，這里的服務(wù)員是穿著日式女仆裝的女服務(wù)生，還可以提供喂食服務(wù)。莫非杭州新開了一家“女仆咖啡館”? 昨天中午11點多，錢報記者來到這家......
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核心競爭力——決定你能走多遠
翻開2013---2016年餐飲行業(yè)大數(shù)據(jù)，無論什么樣的品類，幾乎都在一片紅海里廝殺，幾乎都面臨著四高一低甚至五高六高一低。 全國逾八成以上餐飲實體皆以各種形式低價打折促銷贈送，人力成本大幅增長租金成本逐年遞增。且員工難......
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必勝客首家個性體驗餐廳，風格全變了？
必勝客開新餐廳本不是一件新鮮事，但這家必勝客餐廳卻真的是很“新”。 必勝客最近在上海推出了首家個性體驗餐廳，不同以往必勝客給人留下的刻板化印象，包括裝修風格，菜單和服務(wù)標準等通通換了樣。 為什么一家傳統(tǒng)連鎖巨頭......
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深圳食品抽檢覆蓋率明年達到香港水平
[摘要] 昨日上午10時，由清溪碧桂園?天譽冠名的第十五屆晶報名人演講周第二場正式開講。 昨日上午10時，由清溪碧桂園?天譽冠名的第十五屆晶報名人演講周第二場正式開講。深圳市創(chuàng)建國家食品安全城市工作領(lǐng)導小組辦公室主任、......
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超級大IP“米其林”公布星級評價，將給餐飲業(yè)帶來什么變化？自今年5月，《2017上海米其林指南》雙語版被曝將于下半年面世之后，國內(nèi)餐飲從業(yè)者對于米其林的議論熱潮便一浪高過一浪。 9月21日上午，萬眾期待的《2017上海米其林指南》在上海重磅出爐。首批入選米其林指南的餐廳共有51家。......
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上半年吉林省食品藥品監(jiān)管局搗毀制假售假窩點10個
[摘要] 對涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)，建立健全各級公安、食藥監(jiān)聯(lián)動執(zhí)法機制，嚴懲重處違法犯罪行為。 25日，記者從吉林省食品藥品監(jiān)管局獲悉，上半年，通過整治力度加大，開展乳制品生產(chǎn)、冷庫凍肉、中成藥生產(chǎn)、藥品經(jīng)......
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40家門店同時關(guān)門！快休閑世界一哥Chipotle怎么了？“快休閑世界一哥Chipotle，幾乎是這個門類定義的奠定者，它曾經(jīng)的地位無人撼動，Shake Shack們在它旁邊是小后輩，而麥當勞和百勝集團則是被亂棍打死的老前輩。但是2015年，這個品牌遇到了前所未有的大型危機，食物中毒事件引......
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臺灣美食展 飯店業(yè)殺很大臺灣美食展 飯店業(yè)殺很大
[摘要] 觀光餐旅業(yè)年度會展「臺灣美食展」將于8月5日～8日在臺北世貿(mào)展覽館一館開展 觀光餐旅業(yè)年度會展「臺灣美食展」將于8月5日～8日在臺北世貿(mào)展覽館一館開展，由于景氣不佳，觀光飯店今年上半年業(yè)績普遍不如預期，飯店業(yè)......
