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臺灣餐飲業(yè)者邀北京全聚德跨海展廚藝[摘要] 臺灣長榮鳳凰酒店邀北京全聚德跨海展廚藝；臺灣西華飯店與福華飯店則分別推出創(chuàng)意口味 “酒桶木煙熏烤鴨”、“櫻桃鴨饗宴”，吸引饕客。 據(jù)臺灣《聯(lián)合報》報道，春江水暖鴨先知，此時是肥美鴨肉的賞味季，臺灣長榮鳳凰......
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海底撈弱點顯現(xiàn) 發(fā)展模式難推廣
[摘要] 海底撈的成功經驗與目前遇到的困局都值得餐飲同行和連鎖企業(yè)深思。總之，海底撈是做得不錯，但海底撈的管理理念可能沒有得到合理的總結和提升。 海底撈一個傳奇的“變態(tài)火鍋”，曾如火沖天地被人們所熱捧，甚至出現(xiàn)了......
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王品集團逆勢擴張 2022年擬在大陸開1000家
[摘要] 王品集團大陸事業(yè)群董事主席陳正輝說，2014年當外界都開始轉型降格做低端的時候，我們反而發(fā)現(xiàn)高端市場比較好做，公司的高端餐飲營業(yè)額保持了很好增長的勢頭。 “王品計劃在2022年在中國大陸開出1000家門店，這其中，......
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餐廳流行另類菜名 惡搞應有限度“前幾天在天一廣場，點了一道菜叫‘豬八戒’，昨天到世紀東方，又看到‘二師兄碳烤肉’，菜名一家比一家奇葩啊?蓖研℃涸諭蝦團笥遜窒磣約旱木Ｈゲ吞苑梗嘈挪簧偃碩加齙焦媚醯糜腥び摯床歡牟嗣＜欽咦叻......
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漢拿山驚爆管理漏洞，牽出幕后投資人王思聰？以翻倍速度開店的漢拿山，店面管理問題頻繁爆發(fā)。 4月3日，漢拿山公司就寧波市鄞州萬達店的“不規(guī)范操作”首次回應表示，正在進行內部整頓，強化內部管理機制。這已經是漢拿山自2014年下半年以來連續(xù)第三次因管理問題被曝光。......
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全國酒店餐飲消費報告：三亞人均消費內地最高好搜（原360搜索）公布了最新的全國《酒店餐飲業(yè)消費搜索趨勢研究報告》，研究了全國各飯店在好搜中的搜索量及飯店人均消費水平，對于我國不同地區(qū)餐飲業(yè)人均消費水平及消費人群特征進行了量化分析。結果發(fā)現(xiàn)：生意最好的是人......
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只有倒閉的餐飲企業(yè)，而沒有倒閉的餐飲行業(yè)
近幾年來，我們可以看到，由于受國內外經濟增長放緩、食品安全等不確定因素增多等影響，餐飲業(yè)營業(yè)收入增幅也相應降低，與前幾年的高速增長相比，已出現(xiàn)明顯放緩跡象。餐飲業(yè)已進入下一個發(fā)展周期律，拐點到來。餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)......
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賣包子一年賣出3個億！這個包子有啥不同！
提到餐飲界的包子品類，無論從現(xiàn)有規(guī)模還是發(fā)展?jié)摿碇v，甘其食都可以算得上中國包子界的新一代領導品牌。 在慶豐包子、天津狗不理包子等強勢品牌的競爭中，甘其食憑什么一躍而起，占據(jù)市場，而且被風投注入資金助其發(fā)展？ ......
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孟凱為何還不起“湘鄂債” 高端餐飲遭遇寒冬后有俏江南？
上市公司的規(guī)則只是將這家傳統(tǒng)的公司套進了現(xiàn)代企業(yè)規(guī)范的框架，卻并未從根本上改變其粗放式的經營。 4月7日，本應是“ST湘鄂債”公司債[-0.01%]券付息日及回售資金到賬日。然而在大家意料之中，更名為中科云網的母公司湘鄂情......
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【餐飲快訊】京城第一家無人員服務餐廳開業(yè)
新年伊始，全智能互聯(lián)網餐廳突然在北京火爆，不但消費者對全智能互聯(lián)網餐廳趨之若鶩，而且引起了餐飲業(yè)內的企業(yè)極大的震動，業(yè)內普遍認為是對火爆已久的餐飲o2o的重大突破。 當走進馬甸金百萬全智能互聯(lián)網餐廳，消費者首先會......
